消费观在改变，饮食习惯也在变化，大家不断地在收集数据，迎接变化，做出调整，卤菜行业也不例外，许多知名品牌以超前的思维提前做出了布局，满足了年轻人的消费痛点，甚至超出了他们的期望值，所以年轻人才会对他们拥护有加。

　　掌小鸭是为了打开全国市场，铺开品牌直营店是必经之路，筛选部分重点城市，增开品牌店面，打响品牌全国化的第一枪。对于掌小鸭来说，将卤制品这一细分领域做大做强成为行业佼佼者是终极梦想，但产品单一也意味着抵御市场风险能力低。

　　说到卤菜，就是把经过加工的食材放入调好的卤汁中煮制而成的菜品，常见的有卤肉、卤蛋、卤鸡翅、卤鸭腿、卤凤爪等等，无论是作为正餐前的凉菜，还是电视机前的零食，都非常合适，其味道让人欲罢不能，受到大家的一致喜爱。

　　卤菜行业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，单从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。卤菜产品只能通过客人购买、品尝之后所得到的亲身感受来评价其好坏，而品尝还是发生在离店之后，有很大的不可控性，也无法当场获得顾客反馈，而如果口味顾客不满意，没有人会告诉你，因为下次他不会再来了，所以有没有一种创新的服务，是当下就获得反馈的可能。

　　说到卤味，就是把经过加工的食材放入调好的卤汁中煮制而成的菜品，常见的有卤肉、卤蛋、卤鸡翅、卤鸭腿、卤凤爪等等，无论是作为正餐前的凉菜，还是电视机前的零食，都非常合适，其味道让人欲罢不能，受到大家的一致喜爱。

　　掌小鸭品牌的每一款产品都是由掌门人独门秘方烹制而成，招牌美食鸭脚、鸭翅经过冷水热水几进几出的交替烹煮，加上十几种纯天然植物调料细细腌制入味，表皮Q弹爽脆，肉质紧实、新鲜，味道更是层层递进，让人欲罢不能。