卤制品是中国的传统食品，一般可直接入口，风味独特，食材来源丰富。工艺上和“卤”近似的方法是“浸”，“卤”味重而“浸”味轻，我国地理辽阔，南北风味差异较大，有“南浸北卤”之说：北方的卤制品常以“味重”、“多油脂”为主；西北地区则以“辛香”、“麻辣”见长；华南一带又以口味“清淡”、“爽口”著称。

　　卤味一般会被作为熟食来销售，很多人觉得卤味食品属于腌制品，含有很多的有害成分，吃多了对身体不好，其实这样的想法，存在着一定的偏见。事实上，卤味食品具有很多的营养价值，功效与作用也有很多。

　　掌小鸭主要销售泡椒鸭掌、秘制鸭翅、麻辣鸭脖等系列卤味熟食，严格按照相应的卫生标准，按照多年流传下来的固定流程所制作，清洗、煮洗等工序，完全做到了消毒杀菌，又会芳香入味。在众多美食爱好者心目中，唯美食不可辜负。而掌小鸭绝对是你休闲零食的必备良品，不管是饱腹解馋，还是深夜追剧，掌小鸭总能给你带来十足的味蕾体验。

　　掌小鸭经过严格的工序保证卤味产品的色香味，也按照严格标准对卤汁进行储藏和使用，即是为了让消费者对食品安全放心，吃得开心，而掌小鸭认为，保障食品安全也理应是每一家美食企业应该坚守的职责和底线。

　　掌小鸭品牌的每一款产品都是由掌门人独门秘方烹制而成，招牌美食鸭脚、鸭翅经过冷水热水几进几出的交替烹煮，加上十几种纯天然植物调料细细腌制入味，表皮Q弹爽脆，肉质紧实、新鲜，味道更是层层递进，让人欲罢不能。